LATTOSIO
Oggi parliamo dell'intolleranza al lattosio , cos'è? Cosa provoca? Come si fa la diagnosi? Come si cura? Cos'è?... è lo zucchero del latte , praticamente la maggioranza degli zuccheri che si trovano nel latte per il 98% è lattosio. Questo lo troviamo i tutti i tipi di latte animale e nel latte materno; per latte animale intendiamo non solo quello di mucca, ma anche quello di capra e di asina, ovviamente di conseguenza il lattosio è presente anche in tutti i prodotti caseari o derivati del latte, una particolare attenzione va data anche a tutti quei prodotti lavorati, come, merende, panificati, salse, snack ecc ecc , per renderli più lavorabili ed appetibili. Ora esistono molti prodotti in commercio che sono senza lattosio , o comunemente detti delattosati. Quest'ultimi sono prodotti con latte, ma privato di questo zucchero e resi così digeribili ai soggetti intolleranti. Perché siamo intolleranti e come viene trattato il latte per essere reso senza lattosio ?